| |
برنامج إنقاص الوزن في رمضان |
|
| |
يمكنك
مواصلة نظامك الغذائي من أجل إنقاص الوزن في شهر رمضان، فيما يلي ريجيم
يصلح لشهر رمضان مع ملاحظة الآتي:
الكميات محددة.
ممنوع تناول المشروبات المسموحة أثناء الوجبات وكذلك في خلال ساعة
بعدالوجبة.
ممنوع البصل أو الثوم نهائياً مع السلطة أو مع الطبيخ.
ممنوع استبدال وجبة بأخرى.
الإفطار:
قبل أي وجبة من الوجبات التالية يجب تناول كوب من الماء أو كوب عصير فواكه
بدون سكر أو فنجان شوربة مخففة
|
|
| |
المطبخ
|
|
| |
|
|
| |
حساء الذره الصيني
المقادير
|
*
دجاج مسلوق ومقطع الى شرائح صغيره جدا |
|
* ملح |
* علبة ذره |
* مكعب ماجي |
|
* نشأ |
* فلفل اسود |
* بيضتين |
الطريقه
|
يسلق الدجاج في ماء ويضاف اليه
مكعب الماجي ثم يقطع الى قطع صغيره |
|
|
يصفى الماء الذي سُلق فيه الدجاج
ويوضع في سلطانيه اخرى |
|
|
توضع السلطانيه على نار هادئه
وتضاف اليها الذره والداجاج والملح والفلفل تدريجيا |
|
|
يضاف البيض
ويستمر في التقليب ثم يضاف النشأ حتى تتماسك المقادير |
|
|
بعد ان تتماسك المقادير ترفع
السلطانيه من على النار وتقدم ساخنه |
|
|
| |
|
|
| |
حساء الخضر
المقادير
|
* باقه بقدونس
وعودا كرفس |
* معجون الطماطم
والفاصوليا |
* جزرات6 |
|
* شعريه وزبد وزنجبيل وزعفران وملح
وفلفل |
* لحم الدجاج او الضأن |
* حبات بطاطس4 |
| |
|
* بصلات3 |
الطريقه
|
يسلق اللحم المقطع او الدجاج
المقطع في الماء مع البصل المقطع الى قطع صغيره والزبد
والزعفران |
|
|
والزنجبيل والملح والفلفل لمده
نصف ساعه |
|
|
يقشر الجزر والبطاطس الى حلقات
صغيره وتضاف الى اللحم |
|
|
تقشر الطماطم وتقطع الى قطع
صغيره وتضاف للحساء |
|
|
يضاف البقدونس
وبعد ان يتم الطهي تضاف الشعريه |
|
|
| |
|
|
| |
حساء الرز
المقادير
|
* كوب من خليط
العدس(الأصفر+الأحمر+الأخضر |
*
ربع كوب رز مغسول |
* مكعب ماجي |
|
*
ملح + فلفل اسود + كمون |
* 2 ملعقة
طعام شوفان |
* بصلة متوسطة مقطعة |
الطريقه
|
يغلي مكعب
الماجي في ماء ثم يضاف عليه البصل |
|
|
يضاف خليط
العدس مع الملح والفلف الاسود والكمون |
|
|
بعد ان يستوي العدس يضاف الارز
الى ان يستوي ثم يضاف الشوفان |
|
|
| |
|
|
| |
كبسة الدجاج
المقادير
| 3
ملاعق كبيره صلصة الطماطم |
* |
5
اعواد قرفه |
* |
دجاجتان |
* |
|
نصف ملعقه صغيره ملح |
* |
3
مكعبات ماجي |
* |
3
حبات مستكه |
* |
| 3
اكواب ارز باسمتي |
* |
6
بصلات متوسطه |
* |
ربع كوب زيت الذره |
* |
| |
ملعقه صغيره من كل من كمون,فلفل اسود,فلفل
حلو,قرفه,هيل,خولنجان |
* |
5
حبات هيل |
* |
|
ملعقه صغيره زعفران منقوع في 4
ملاعق كبيره من ماء الورد |
* |
|
3 ملاعق كبيره من كل من
زبيب,صنوبر,لوز محمر كل على حده |
* |
الطريقه
|
تقطع كل دجاجه الى قطع على حسب
الرغبه وتسلق في خمسة اكواب من الماء مع اعواد القرفه والهيل
والمستكة ومكعبات الماجي |
|
|
يصفى الدجاج من المرق |
|
|
يقطع البصل
حلقات ويقلى بالزيت حتى يصفر |
|
|
يضاف الملح والبهارات وصلصة الطماطم ويقلب لمدة خمسة دقائق
|
|
|
تغمس قطع الدجاج في خليط البصل وتوضع في صينيه وتحمر في فرن
متوسط الحراره |
|
|
يسلق الارز بمرق الدجاج المصفى ويترك على نار قويه ثم على نار
هادئه حتى يقارب النضج |
|
|
يعمل بالارز حفر متعدده يوضع بها باقي خليط البصل |
|
|
يصب على وجه الارز منقوع الزعفران ويحرك قليلا بالشوكه
|
|
|
يصب الارز في طبق التقديم ويوضع الدجاج على الوجه |
|
|
يزين بالزبيب والصنوبر واللوز |
|
|
|
| |
|
|
| |
دجاج على الطريقه الصينيه
المقادير
|
زنجبيل طازج* |
نشا* |
اجينا موتو(ملح صيني)*
|
صوص الصويا* |
دجاجه منزوعة العظم* |
|
مشروم* |
ملح* |
جزره واحده * |
فلفل اسود* |
فلفل اخضر واحد* |
|
فاصوليا* |
بياض بيضتين* |
مكعبات ماجي* |
بصله واحده* |
الطريقه
|
أخذ الدجاجه المنزوعة العظم ونضع
عليها ملعقه كبيره من صوص الصويا واجينا موتو والملح والفلفل
الاسود ونتركها لمدة نصف ساعة |
|
|
نقطع الفاصوليا والجزر الى حلقات
ونضعهم في جدر ماء وعند الغلي نضيف الماجي وعند النضج نترك الخليط
ليبرد مع الاحتفتظ بالماء |
|
|
نأخذ الدجاج ونضيف
عليه بياض بيضتين وملعقتين كبيرتين من النشا ونتركهم لمدة ربع ساعه
|
|
|
نقطع الفلفل الاخضر الى شرائح كبيره
والبصل والمشروم *كل حبة مشروم الى 3 قطع |
|
|
نقلي الدجاج |
|
|
نأخذ جدر ونضيف عليه ملعقه صغيره من
الزنجبيل + نصف ملعقة اجينا موتو + ملعقه كبيره من النشا + ربع
ملعقة سكر + الدجاج المقلي |
|
|
مقادير الخطوتين السابقتين + ملعقه
واحده من الصويا + ملعقه كبيره من النشأ المذوبة في الماء
|
|
|
| |
|
|
| |
مشاوي الدجاج والخضار
المقادير
|
خل* |
ليمون* |
بصل* |
مكعبات من صدور الدجاج* |
|
زيت زيتون* |
لبن(زبادي)* |
ثوم مفروم* |
طماطم صغيرة الحجم* |
|
زعتر الجبل* |
ملح وفلفل ابيض* |
خردل سائل* |
بهارات خاصه بالطيور* |
الطريقه
|
نغسل مكعبات الدجاج جيدا بالماء
والخل ويعاد شطفها مرار |
|
|
تتبل الدجاج في خليط الزبادي
المضاف اليه الخردل وزيت الزيتون والزعتر والتوابل
|
|
|
تترك مغطاه في
البراد لمدة نصف يوم |
|
|
عند الشي ترشق في الاسياخ
باستخدام فرشاه وتشوى على نار متوسطه او على الفحم
|
|
|
| |
|
|
| |
دجاج في الفرن
المقادير
|
4 فصوص ثوم* |
بصله واحده* |
دجاجه مغسوله ومقطعه* |
|
قليل من الفلفل الاسود* |
2 طماطم* |
4 جزرات مقطعه الى حلقات* |
|
بهارات* |
فلفل اخضر حلو* |
4 حبات بطاطا مقطعه الى حلقات* |
|
قليل من الليمون* |
قليل من الملح* |
الطريقه
|
نطحن الثوم مع حبة طماطم والماء
في خلاط |
|
|
نضيف الخلطه السابقه الى الدجاج
مع اضافة الفلفل الاسود والليمون والبهار |
|
|
يسلق الدجاج مع
خلطته السابقه |
|
|
في اناء آخر, نسلق البصل والجزر
والبطاطا والفلفل الاخضر |
|
|
نضع في صحن التقديم خلطتي
الخطوتين السابقتين ونضعهم في الفرن حتى يحمر الدجاج
|
|
|
| |
|
|
| |
افخاذ الدجاج المحشيه
المقادير
|
ملعقه بيكنج بودر* |
ملعقه خميره فوريه* |
كوبان ونصف دقيق* |
|
بطاطس* |
نصف كوب ماء للعجن* |
بيضتان* |
| |
زيت للقلي* |
بقسماط* |
الحشوه
|
دجاج مسلوق ومقطع الى قطع صغيره ومحمصه في البصل والثوم
والفلفل مع البقدونس) |
الطريقه
|
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر
|
|
|
توضع بقية المقادير في خلاط مع
نصف مقدار الماء وتخلط ثم تعجن بالدقيق |
|
|
بعد ان تتماسك
العجينه تترك لمدة نصف ساعه |
|
|
تفرد العجينه وتقطع الى مربعات
ثم توضع الحشوه في الوسط والبطاطس على زاويه |
|
|
تلف العجينه على شكل افخاذ
الدجاج ولا بد عند اللف ان يغطى البطاطس بالعجين ثم تغطى
بالبيض والبقسماط ثم تقلى في الزيت |
|
|
|
| |
|
|
| |
صينية الدجاج والبطاطس
المقادير
|
نصف كوب حليب كامل الدسم* |
كيلو غرامان من البطاطا* |
|
ملعقتان متوسطتان من الزبد* |
ملح وفلفل ابيض* |
|
صدور دجاج مخليه ومسلوقه ومفرومه* |
بيضه مخفوقه* |
|
بقسماط* |
خضره للتجميل* |
الطريقه
|
تقشر البطاطا وتغسل ثم تقطع الى
مكعبات ثم تسلق في ماء به ملح ثم تصفى وتتبل |
|
|
يضاف اليها الحليب والزبد
والبيضه وترفع على نار هادئه مع التقليب المستمر |
|
|
تترك حتى تبرد
ثم تفرد نصف الكميه في صينية فرن ويضاف اليها الدجاج المفروم
ثم يغطى بالكميه المتبقيه من البطاطا |
|
|
ينثر على سطحها البقسماط الناعم
ويزج في فرن لمدة ساعه الا ربع |
|
|
تجمل بالخضره وتقدم دافئه
|
|
|
|
| |
|
|
| |
ملوخية الدجاج
المقادير
|
ملعقه صغيره من
الثوم المهروس* |
10 فصوص من الثوم* |
دجاجه واحده* |
|
3 حزم من الملوخيه
المقطعه والمغسوله
* |
3 بصلات متوسطه
مقطعه* |
5 حبات هيل* |
|
ربع كوب من الصنوبر
المحمر* |
ملعقه كبيره من
الكزبره الناشفه* |
مكعبين من الماجي* |
|
نصف ملعقه من
الفلفل الاسود المطحون* |
زيت* |
الطريقه
|
يسلق الدجاج بالماء
ومكعبي الماجي والفلفل الاسود والهيل والبصل |
|
|
يصفى الدجاج من
المرق وينزع عنه الجلد والعظم ويقطع الى قطع صغيره |
|
|
تقلى
فصوص الثوم بالزيت ثم تصفى |
|
|
تضاف اوراق
الملوخيه الى الزيت وتقلب |
|
|
يعاد الثوم المحمر ونصف كوب من
مرق الدجاج الى الملوخيه وتترك على نار هادئه |
|
|
تضاف قطع الدجاج الى الملوخيه ثم
يضاف باقي المرق تدريجيا حتى تنضج الملوخيه مع مراعاة وجود
كميه
قليله من المرق عليها
|
|
|
يقلى الثوم المهروس
في قليل من الزيت |
|
|
تضاف الكزبره وتقلى
مع الثوم ثم يضاف الخليط الى الملوخيه ويحرك مره واحده
|
|
|
تزين الملوخيه
بالصنوبر المحمر |
|
|
تقدم مع الارز
المصري |
|
لتحضير الرز
المصري
|
يذّوب ربع كوب من
السمن في قدر ويضاف اليه 3 اكواب من الارز المنقوع سابقا ويقلى
قليلا |
|
تضاف اليه 3 اكواب
من الماء الحار ومكعبي الماجي |
|
عند
غليان الماء تخفف النار ويترك الارز لينضج |
|
|
| |
|
|
| |
مقلوبة الدجاج
المقادير
|
حبتان باذنجان كبيرتان مقطعتان* |
10 قطع دجاج مسلوقه* |
|
قنبيطه متوسطة الحجم تغسل وتقطع* |
4 اكواب ارز* |
|
4 مكعبات ماجي* |
4 ملاعق طعام زيت* |
|
3 ملاعق صغيره بهارات منوعه وملح* |
4 حبات طماطم* |
الطريقه
|
اقلي الباذنجان والقنبيط في قدر
القلي |
|
|
انقي الارز بالماء الساخن لمدة
ربع ساعه |
|
|
قطعي الطماطم
الى دوائر وضعيها في قاع قدر واسع ثم اخلطي الارز بالملح
والبهارات وضعي كوبا منه فوق الطماطم |
|
|
صفي قطع الباذنجان المقلي
والقنبيط والدجاج المسلوق على شكل طبقات واضيفي ما تبقى من
الارز |
|
|
ذوبي مكعبات الدجاج بالماء
واسكبي الساءل فوق الارز ثم اتركي القدر على نار هادئه حتى
ينضج الارز |
|
|
قدمي المقلوبه مع السلطه واللبن
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
